Mia interpretazione del Matcha Chiffon Cake di Sigrid Verbert, in partecipazione al contest La festa del Cavolo.
Poche variazioni alla ricetta originale, negli ingredienti e nella copertura:
farina di riso, 135 g
zucchero, 130 g
albumi, 5
tuorli, 4
acqua, 100 ml
olio di riso, 60 ml
matcha in polvere, 5 g
lievito per dolci, mezza bustina
sale, mezzo cucchiaino
per la decorazione
albumi, 2
zucchero, 125 g
matcha in polvere, mezzo cucchiaio
La ricetta per la torta è quella riportata ne "il libro del cavolo". Non lo avete? Compratelo.
Cambia la copertura, fatta con una meringa al matcha.
Per la meringa, Pellaprat docet, comprate anche quello.
Commenti
'sto sciffoncheic ci ha stufato.
hai sicuramente prodotto un sacco di altre cose ma non lo dici...
s.