domenica 27 giugno 2010

La festa del cavolo: Matcha Chiffon Cake


Mia interpretazione del Matcha Chiffon Cake di Sigrid Verbert, in partecipazione al contest La festa del Cavolo.

Poche variazioni alla ricetta originale, negli ingredienti e nella copertura:

farina di riso, 135 g
zucchero, 130 g
albumi, 5
tuorli, 4
acqua, 100 ml
olio di riso, 60 ml
matcha in polvere, 5 g
lievito per dolci, mezza bustina
sale, mezzo cucchiaino

per la decorazione
albumi, 2
zucchero, 125 g
matcha in polvere, mezzo cucchiaio

La ricetta per la torta è quella riportata ne "il libro del cavolo". Non lo avete? Compratelo.
Cambia la copertura, fatta con una meringa al matcha.
Per la meringa, Pellaprat docet, comprate anche quello.

2 commenti:

sofia f ha detto...

uè!
'sto sciffoncheic ci ha stufato.
hai sicuramente prodotto un sacco di altre cose ma non lo dici...
s.

ppp ha detto...

c'è chi mangia prima che possa fotografare e pubblicare!