domenica 20 maggio 2012

Foie gras wrap





Fette di foie gras, passate in padella
Ruchetta croccante e piccante
Piadina di farro (farina, acqua, olio, sale in un impasto piuttosto liquido cotto al momento in pentola)


La salsa?


Un ketchup fatto in casa, aromatizzato con ciliegie e fragole (cipolla soffritta nell'olio, triplo concentrato di pomodoro, confettura di ciliegia e fragole fresche, aceto, farina di riso, sale e pepe bianco)
La composizione del piatto modello junk-food obbliga a gustare tutti gli ingredienti insieme.