Ricetta per un banana bread alle nocciole vegano e gluten-free. 4 banane ben mature 100 grammi di zucchero 100 grammi di latte di riso 250 grammi di nocciole tostate (220 grammi in farina e 30 in granella) 10 grammi di cremortartaro + 5 grammi di bicarbonato di sodio un pizzico di sale olio di riso e farina di riso per ungere la tortiera Frullare 3 banane con lo zucchero ed il latte di riso, aggiungere 220 grammi di farina di nocciole, polveri lievitanti e sale. Versare in uno stampo da plum cake rivestito con carta da forno o oliato ed infarinato con farina di riso, decorare con una banana tagliata per il lungo e granella di nocciole. Cuocere in forno ventilato a 160° per circa un'ora, controllando il livello di umidità con uno stecchino. Tante alternative possibili sostituendo le nocciole: farina di riso e granella di noci, pistacchi o mandorle farina di grano saraceno e frutta disidratata aggiunta all'impasto (prugne o albicocche) polvere di lamponi liofilizzati nell'i...