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Visualizzazione dei post da dicembre, 2011

31-12-2011 Preparativi

Preparativi per una cena a tema francese: Terrine de viande , pronta per una lenta cottura a bagnomaria. Escargots à la bourguignonne Pissaladière , con rapa e sedano rapa grattugiati e salmone affumicato. Ma questo non arriva a sera, è la mia colazione. Salade de poulet , con melagrana, pistacchi, sedano e noci E poi tartare, la più classica che si può, con acciuga, capperi, brunoise di scalogno e olive, senape e tuorlo d'uovo. E  Fourme d'Ambert, perchè in una cena a tema francese un formaggio non può mancare.